•   

У нас есть ряд продуктов, которые нравятся решительно всем. Например, филе сельди слабой соли. Сейчас мы раскроем секрет ее неповторимого вкуса.

Во-первых, мы солим настоящую тихоокеанскую сельдь. Она прилетает в специальных реф контейнерах прямо от нашего производителя с Дальнего Востока.

Во-вторых, мы отбираем только крупную сельдь, «размерного ряда 350+», как бы сказали специалисты.

В-третьих, мы используем смешанный посол и никакими средствами не ускоряем этот естественный процесс. Что это значит?

1. Сначала сельдь дефростируется. Рыба плавно размораживается в течение нескольких часов при плавном повышении температуры до комнатной. Это необходимо для того, чтобы максимально сохранить вкус и текстуру сельди.

2. Затем каждая рыбина промывается под проточной водой и укладывается слоями в бочку.

3. Далее каждый слой пересыпается определенным количеством соли.

4. После того, как бочка заполнена, сельдь заливается свежеприготовленным тузлуком — водным раствором с определенным количеством поваренной соли.

5. Теперь бочка ставится в промышленный холодильник на трое суток.

6. Через три дня сельдь извлекается, потрошится, обезглавливается, обесшкуривается и нарезается на филе. Каждая рыбина обрабатывается вручную.

7. Затем филе помещается в наш фирменный пакет и упаковывается в вакуумной среде.

В последнее время мы намеренно не используем подложки, чтобы вы могли видеть сельдь с двух сторон.

При таком производстве есть только два недостатка. Поскольку мы не используем химических добавок, в филе могут попадаться мелкие косточки, а срок хранения продукта составляет не более 15 суток.

Зато вы всегда получаете свежее филе, которое сделано по рецептам наших бабушек и дедушек.

http://svoilyudi.com/product/seld-file-slaboi-soli-bez-kozhi


Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

21 декабря 2015г.
  • Мед в сотах таежный
    Мед в сотах таежный
    650
    Отсутствует
  • Сельдь филе с/с бочковое н/к
    Сельдь филе с/с бочковое н/к
    346
    в корзину
  • Сельдь филе с/с бочковое б/к
    Сельдь филе с/с бочковое б/к
    369
    в корзину
  • перейти в каталог