Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Кальмар филе 1 кг
    • вес продукта: 1 кг (средний вес)
    • вес упаковки: 1 кг
    • страна производителя: Россия, Охотское море
      

    Видео


    Видеорецепт Кальмар фаршированный лососем
    Описание

    Промысел кальмара ведется в Охотском море, после этого он проходит тщательную механическую очистку и замораживается прямо на корабле.

    В нашей лавке вы можете приобрести кальмар  командорский тушка без плавника, без кожицы мороженная с бесплатной доставкой на дом

    Кальмары — это кладовая белка, богатого незаменимыми аминокислотами. В тканях мяса кальмара много экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков.

    По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыб и домашних животных. Липиды (жиры) кальмаров богаты незаменимыми полиненасыщенными жирными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. По содержанию они превосходят коровье молоко, телятину и даже рыбу.

    Пищевая ценность: Насыщенные жирные кислоты-0,5 г, Вода-76,4г,Углеводы-2 г, Жиры- 2,2 г, Белки-18 г.

    Энергетическая ценность:  100.00 Ккал

    Кулинарное применение: зачастую используется в качестве ингредиента салатов или супов. Кальмар весьма универсальный морепродукт, его можно варить, тушить, жарить или запекать - в любом виде он безупречен на вкус.

    Технология приготовления:

    Кальмар, разделанный мороженый размораживают в бытовом холодильнике. Затем варят в кипящей подсоленной воде (соль 15-20г на 1л воды; соотношение кальмара и воды 1:3 или 1:4) не более 3 минут с момента вторичного закипания. Чем дольше кальмар находится в горячей воде, тем он будет жестче. Надо помнить, что мясо кальмара — это практически чистый белок, и поэтому требует такого же обращения, как сырое яйцо. Кальмар варят также паром в течении 7-10 минут, при этом он сохраняет наиболее высокую питательную ценность.

    Способ разморозки: Продукт перед употреблением следует разморозить в холодильнике в течении 5-6 часов.

    Рецепты
    • Том Ям Кунг
      Том Ям Кунг
    • Кальмары фаршированные по - итальянски
      Кальмары фаршированные по - итальянски
    • Креветка верхом на чавыче
      Креветка верхом на чавыче
    • Ролл "Магаданский"
      Ролл "Магаданский"
    Комментарии
    • Михайлова Ирина > 10 февраля 2014 > Очень вкусно! Если правильно варить, не больше 3 минут, получается великолепно. Делала салат, все обратили внимание, что вкус очень отличается от того кальмара, какой обычно покупаешь в универсамах.

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Сертификаты

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться