Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Карпаччо из трески
    автор: Ирина Кушнир
    Ингредиенты
    • 1 ст.л.
      Петрушка нарезанная
    • 1 ст.л.
      Тимьян свежий
    • Половина лимона
      Лимонный сок
    • 14 ч.л.
      Соль
    • 500 г.
      Треска спинки
    Инструкция

    Карпаччо из трески

     

    Рыбу перед употреблением размораживаю в холодильнике в течение 5-6 часов. Она будет еще подмороженной, но ее уже можно будет нарезать.

    Нарезаю рыбу ломтиками толщиной 1 мм, используя при этом самый тонкий нож.

    Я нарезала четверть куска, на пробу.

    Маринад

    Для маринада, помимо соли, лимона и трав, я использовала половину луковицы, нарезанной мелкими кубиками. Лука, правда, в итальянском карпаччо не было, но я решила, что он не помешает.

    Сложила маринад на рыбу, дала ей 10 мин постоять и подала на стол.

    Получилась очень вкусная рыба и прекрасная закуска.

    А для сомневающихся в безопасности такой еды, запомните, что есть в сыром виде можно только ту морскую (важно!) рыбу, которая подверглась разовой шоковой заморозке.

    Только после такой обработки в рыбе погибают все паразиты, а сама рыба при этом сохраняет максимально количество полезных веществ.

    Кроме того, маринад из соли и лимона позволяет сделать рыбу безопасной для употребления в сыром виде.

    Продукты
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться