Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Кальмары в соусе "Кочудян"
    автор: Анжела Крылова
    Ингредиенты
    • 5 шт.
      Кальмар чищенный
    • 1 шт.
      Перец сладкий болгарский
    • 1 шт.
      сельдерей черешковый
    • 1 шт.
      Лук репчатый
    • 5 шт.
      Лук зеленый, перо
    • 3-4 веточки
      Кинза свежая
    • 2 зубчика
      Чеснок
    • 2 см.
      Имбирь свежий
    • 1 ст.л.
      Паста острая корейская "Кочудян"
    • 50 мл.
      Соевый соус
    • 20 мл.
      Растительное масло
    Инструкция

    Кальмары в соусе "Кочудян"

    Инструкция:

    Подготовить имбирь и чеснок: нарезать тонким жюльеном.
    Подготовить овощи: перец и сельдерей нарезать крупным жюльеном, репчатый лук нарезать тонкими перьями.
    Подготовить тушки кальмаров: тушку разрезать вдоль пополам. Очень острым ножом сделать насечки на внутренней стороне тушки крест накрест с интервалом между насечками 5 мм. Каждую подготовленную полутушку разрезать на кусочки со стороной 3-4 см. Как вариант, насечки сделать только вдоль, а тушку нарезать полосками.
    В предварительно сильно разогретую сковороду или вок высыпать подготовленные имбирь и чеснок. Очень быстро обжарить. Чеснок стал желтеть, добавить перья репчатого лука, болгарский перец и сельдерей. Жарить на сильном огне быстро, но аккуратно мешая. Овощи должны совсем чуть-чуть схватиться, но оставаться хрустящими.
    В овощи добавить подготовленные кальмары. Продолжать готовить быстро мешая. При соприкосновении кусочков кальмара с горячей поверхностью, кусочки будут сворачиваться в трубочку - получатся почти еловые шишки :). Если использован вариант нарезки только вдоль, то получатся "червяки". В процессе готовки добавить соевый соус и кочудян. Как только все кусочки кальмара свернутся, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой. Готовить под крышкой 2-3 минуты.
    При подаче посыпать зеленью кинзы и зеленым луком. Можно отдельно на сухой сковородке обжарить семена белого кунжута и посыпать кальмаров при подаче. Отличным гарниром является рис или любая азиатская лапша.
    Время приготовления - 15 минут (если есть навык быстрой нарезки продуктов).

    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться