Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Треска пиль-пиль или Bacalao al pil pil
    автор: Ольга Эрбис
    Ингредиенты
    • 700гр
      Треска филе
    • 2 стручка
      Перец чили
    • 5 зубчиков
      Чеснок
    • 200 мл
      Оливковое масло
    • Соль
    Инструкция

    Рыбу разрезать на порционные куски (примерно по 8-10 см шириной), посолить с обеих сторон.
    Налить масло в сковороду или кастрюлю с толстым дном (в идеале готовится в глиняной посуде), положить в него очищенные зубчики чеснока и стручки перца и жарить на слабом огне пока чеснок не станет мягким, минут 10. Важно, чтобы чеснок не начал подгорать.
    Остудить масло до t 65 градусов. Положить в сковороду треску кожей вниз и как бы томить при этой t. У нас электрическая плита и получилось, что рыба готовилась при самом минимуме. 
    Томить треску в течение 5 минут, при этом слегка встряхивать сковороду влево-вправо, потом очень аккуратно перевернуть рыбу и готовить еще 10 минут, после чего рыбу переложить на тарелку кожей вниз.
    Взять небольшое сито или венчик и тихонечко взбить соус прямо в сковороде.
    При подаче треску полить соусом, рядом положить перец чили и зубчики чеснока.

    Похожие рецепты
    • Крем-суп из цукини с треской
      Крем-суп из цукини с треской
    • Салат с копченой треской
      Салат с копченой треской
    • Карпаччо из трески
      Карпаччо из трески
    • Бомбочки из трески
      Бомбочки из трески
    Продукты
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться