• 500 г
  чищенный кальмар
• 2¼ ч. л.
  черный перец (горошек)
• ¼ ч. л.
  перец чили (хлопья)
• ½ ч. л.
  морская соль
• 1 ст. л.
  оливковое масло
• 1 шт.
  лимон

1. Нарежьте кальмары полосками 5*2 см.

2. Просушите кальмары с помощью бумажного полотенца.

3. Засыпьте черный перец в небольшую предварительно разогретую кастрюлю, поместите на средний огонь и постоянно помешивайте в течение 30 секунд.

4. Смешайте перец с солью и хлопьями чили и разотрите пестиком в ступке (можно измельчить смесь с помощью столовой ложки в кастрюле).

5. Добавьте масло в кальмары.

6. Нагрейте на сильном огне сковороду с тяжелым дном и обжарьте полоску кальмара с двух сторон до появления золотистой корочки (в течение 2—3 минут).

7. Выложите первую полоску на тарелку и посыпьте смесью специй.

8. Повторите п. 6 и п. 7 для оставшихся полосок.

9. Разрежьте лимон на крупные дольки.

10. Равномерно разделите кальмар на порции, выложите в пиалы, добавьте лимон и подавайте к столу.

Приятного аппетита!