Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Теплая закуска из морского гребешка с ростками каперсов
    автор: Дмитрий Гудин, шеф-повар ресторана "The Фиш"
    Ингредиенты
    • 500 г.
      Морской гребешок
    • 40 г.
      Ростки каперсов
    • 500 г.
      Болгарский перец
    • 300 г.
      Помидоры Черри
    • 200 г.
      Лук-шалот
    • 2 зубка
      Чеснок
    • 1 шт.
      Лимон
    • 40 г
      Руккола
    • 15 г.
      Базилик красный
    • 20 г.
      Семена кунжута
    • Соль Морская
    • Соевый соус
    • Оливковое масло
    Инструкция

    Способ приготовления:

    Филе морского гребешка полностью разморозить, убрать лишнюю влагу с помощью кухонного полотенца.
    На раскаленную сковороду вливаем оливковое масло и отправляем туда гребешок, солим его. Тем временем нарезаем кубиками помидоры черри, чеснок и лук шалот (его нужно максимально измельчить). Снимаем морской гребешок, поливаем сверху соком лимона и оставляем его в блюде. Заканчиваем процесс нарезки овощей и переходим к запеканию. Лук шалот, чеснок и помидоры черри тушим на сковороде, а болгарский перец разрезаем на 2 части, которые сбрызгиваем соевым соусом, запекаем несколько минут в заранее разогретой духовке. Готовый перец режем кубиками по 1-2 см. Затем в готовую пасту из помидоров и лука-шалота добавляем запеченный перец - и наша подушка из овощей готова.
    На блюдо сперва выкладываем овощи, сверху - филе гребешка и украшаем все это листьями рукколы, ростками каперсов и базиликом. Можно так же для украшения использовать семена кунжута.

    Приятного аппетита!

    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться