Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Тарталетки с морским гребешком и морковным пюре с кардамоном
    автор: Валли Литл
    Ингредиенты
    • 24 шт.
      морской гребешок
    • 24 шт.
      готовые тарталетки
    • 6 стручков
      кардамон
    • 3 шт.
      морковь
    • ⅓ стакана (80 мл)
      свежевыжатый апельсиновый сок
    • 50 г
      сливочное масло
    • 100 г
      густой греческий йогурт
    • цедра и сок одного лимона
    • ¼ стакана
      семна кунжута
    • ¼ стакана
      семена чернушки
    • пучок веточек шафрана
    • 2 ст. л.
      топленое масло
    • веточки кинзы
    • морская соль
    • черный перец
    Инструкция

    1. Нашинкуйте морковь, слегка разомните кардамон.

    2. Поместите морковь, апельсиновый сок, шафран и кардамон на сковороду, залейте водой (чтобы покрыть ингредиенты), доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 25—30 минут (до тех пор, пока морковь не станет мягкой). Слейте воду, удалите кардамон, высушите морковь.

    3. Поместите морковь, сливочное масло, немного морской соли и черного перца в блендер, сделайте пюре, выложите на сковороду и прогрейте.

    4. Соедините йогурт и лимонный сок в небольшой миске, приправьте по вкусу и уберите в холод.

    5. Соедините семена кунжута и чернушки в миске.

    6. Нагрейте топленое масло в сковороде на среднем огне, приправьте гребешки с обеих сторон и готовьте партиями по 30 секунд с каждой стороны (до легкого изменения окраски).

    7. Обваляйте теплые гребешки в семенах из п. 5.

    8. Поместите в каждую тарталетку чайную ложку с горкой пюре, сверху выложите гребешок, добавьте заправку из п. 4, затем украсьте кинзой и цедрой лимона.

     

    Приятного аппетита!

     

    Автор фото: Марк Ропер

    Оригинал рецепта: http://www.taste.com.au/recipes/22709/scallop+tarts+with+carrot+cardamom+puree?ref=collections,scallops

    Похожие рецепты
    • Гребешки в шафраново-мятном соусе
      Гребешки в шафраново-мятном соусе
    • Гребешки в сливочном соусе
      Гребешки в сливочном соусе
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться