Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Треска в листьях мангольда с тапенадой из вяленых томатов
    Ингредиенты
    • НА 4 ПОРЦИИ:
    • ДЛЯ ТАПЕНАДЫ:
    • 12 шт.
      вяленые томаты
    • 1 стакан
      кипяток
    • ¼ стакана
      тертый пармезан
    • 1 зубчик
      чеснок
    • ¼ стакана
      оливковое масло (extra virgin)
    • 1 ч. л.
      красный винный уксус
    • ⅛ ч. л.
      поваренная соль
    • ⅛ ч. л.
      черный молотый перец
    • ДЛЯ РЫБЫ:
    • 560 г
      филе трески
    • 2 больших листа
      мангольд
    • ⅛ ч. л.
      поваренная соль
    • ⅛ ч. л.
      черный молотый перец
    Инструкция

    ТАПЕНАДА

    1. Выложите помидоры в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем просушите, сохранив 6 ст. л. воды.

    2. Поместите томаты, сыр, чеснок, масло, уксус, соль, перец, оставшуюся из п. 1 воду в блендер и сделайте пюре.

    РЫБА

    3. Нарежьте треску на 4 порционных куска по 140 г.

    4. Удалите стебли у мангольда, оставив только листья, и выложите их на рабочую поверхность лицевой стороной вниз.

    5. Приправьте треску солью и перцем с двух сторон и положите столовую ложку тапенады на каждый кусок филе. Переверните филе, поместите по центру листа, заверните в мангольд и положите листом вниз (треска не будет полностью закрыта).

    6. Раскалите столовую ложку масла в сковороде на среднем огне, выложите рыбу листом мангольда вниз и готовьте 3 минуты (тапенада начнет пузыриться, лист мангольда размягчиться и посветлеет). С помощью двух шпателей аккуратно переверните рыбу на другую сторону и готовьте еще 3 минуты (треска должна поменять цвет).

    7. Подавайте в горячем виде.

     

    Приятного аппетита!

     

    Автор фото: Скотт Сачмэн

     

    Оригинал: http://news.nationalpost.com/life/food-drink/an-easy-%EF%AC%81sh-dinner-all-wrapped-up-recipe-for-chard-wrapped-cod-with-sun-dried-tomato-tapenade

    Похожие рецепты
    • Запеченная треска под соусом «Маринара»
      Запеченная треска под соусом «Маринара»
    • Крем-суп из цукини с треской
      Крем-суп из цукини с треской
    Продукты
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться