Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Скумбрия по-корнуольски со сладким картофелем и кресс-салатом
    Ингредиенты
    • ДЛЯ РЫБЫ:
    • 400 г
      филе скумбрии на коже
    • ½ шт.
      лайм
    • 1 ч. л.
      мирин
    • 1 ч. л.
      соус «нам пла»
    • 1 ч. л.
      соевый соус
    • 1 зубчик
      чеснок
    • ½ ст. л
      кокосовое масло
    • ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ:
    • 300 г
      сладкий картофель
    • ½ ст. л.
      кокосовое масло
    • ½ ч. л.
      черный перец
    • ½ ст. л.
      сушеные хлопья перца чили
    • ДЛЯ САЛАТА:
    • 2 горсти кресс-салата
    • 1 шт.
      длинноплодный огурец
    • ½ шт.
      красный лук
    • сок ¼ лимона
    • ¼ ч. л.
      морская соль
    • ¼ ч. л.
      черный перец
    Инструкция

    РЫБА

    1. Разделайте скумбрию так, чтобы получилось 6 продолговатых филе на коже одинаковой толщины.

    2. Мелко нарежьте цедру и выдавите сок половины лайма.

    3. Выдавите чеснок прессом.

    4. Смешайте цедру, сок, мирин, «нап пла», соевый соус и чеснок.

    5. Залейте филе маринадом и поставьте в холодильник на час.

    6. Обжарьте филе кожей кверху на кокосовом масле на предварительно разогретой сковороде 2—3 минуты на среднем огне, затем аккуратно переверните скумбрию кожей книзу, увеличьте огонь и держите 1—2 минуты до образования золотистой корочки.

    7. Снимите рыбу со сковороды и просушите бумажным полотенцем.

     

    КАРТОФЕЛЬ

    8. Почистите и нарежьте небольшими кубиками сладкий картофель.

    9. Посыпьте картофель черным перцем, перцем чили и обжаривайте на кокосовом масле на предварительно разогретой сковороде на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким, затем увеличьте огонь и перемешивайте до появления золотистой корочки.

     

    САЛАТ

    10. Измельчите руками кресс-салат.

    11. Очистите огурец от кожицы, извлеките сердцевину и нарежьте мелкой соломкой.

    12. Нашинкуйте красный лук.

    13. Смешайте огурец и лук.

    14. Поместите кресс-салат в центр каждой тарелки, а смесь огурца и красного лука — сверху и вокруг кресс-салата.

    15. Полейте салат соком лимона, посыпьте солью и перцем перед подачей на стол.

     

    Приятного аппетита!

     

    Оригинал: http://www.onceuponacook.co.uk/recipe-of-the-week/

    Похожие рецепты
    • Жареная скумбрия с маринованными сливами
      Жареная скумбрия с маринованными сливами
    • Скумбрия запеченная с тыквой
      Скумбрия запеченная с тыквой
    Продукты
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться