- НА 4 ПОРЦИИ:
-
8 шт.мидии
-
20 шт.креветки
-
400 глингвини
-
1 ст. л.оливковое масло
-
25 гсливочное масло
-
1 шт.лук
-
2 зубчикачеснок
-
1½ стаканавино
-
120 гмолодые листья шпината
- тертый пармезан
- поваренная соль
- черный перец
1. Очистите мидии от волокон.
2. Почистите креветки (оставьте хвостовой сегмент).
3. Нашинкуйте лук, выдавите чеснок.
4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, отбросьте пасту на дуршлаг.
5. Растопите оливковое и сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук, чеснок, готовьте в течение 5 минут, непрерывно помешивая, добавьте вино, доведите до кипения, затем установите средний огонь.
6. Выложите в сотейник мидии и готовьте под крышкой 3—4 минуты (пока не раскроются створки).
7. Переложите мидии в миску (удалите моллюски с нераскрывшимися створками).
8. Добавьте креветки в сотейник и готовьте, помешивая, 2—3 минуты.
9. Переложите креветки в миску.
10. Доведите смесь из п. 5 до кипения и подождите 3—5 минут, пока жидкость не выпариться наполовину, затем добавьте шпинат, приправьте солью и перцем, добавьте пасту, мидии и креветки.
11. Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Автор фото: Бретт Стивенс
Оригинал рецепта: http://www.taste.com.au/recipes/26661/linguine+with+prawns+mussels
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.