• НА 4 ПОРЦИИ:
• 8 шт.
  мидии
• 20 шт.
  креветки
• 400 г
  лингвини
• 1 ст. л.
  оливковое масло
• 25 г
  сливочное масло
• 1 шт.
  лук
• 2 зубчика
  чеснок
• 1½ стакана
  вино
• 120 г
  молодые листья шпината
• тертый пармезан
• поваренная соль
• черный перец

1. Очистите мидии от волокон.

2. Почистите креветки (оставьте хвостовой сегмент).

3. Нашинкуйте лук, выдавите чеснок.

4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, отбросьте пасту на дуршлаг.

5. Растопите оливковое и сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук, чеснок, готовьте в течение 5 минут, непрерывно помешивая, добавьте вино, доведите до кипения, затем установите средний огонь.

6. Выложите в сотейник мидии и готовьте под крышкой 3—4 минуты (пока не раскроются створки).

7. Переложите мидии в миску (удалите моллюски с нераскрывшимися створками).

8. Добавьте креветки в сотейник и готовьте, помешивая, 2—3 минуты.

9. Переложите креветки в миску.

10. Доведите смесь из п. 5 до кипения и подождите 3—5 минут, пока жидкость не выпариться наполовину, затем добавьте шпинат, приправьте солью и перцем, добавьте пасту, мидии и креветки.

11. Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Автор фото: Бретт Стивенс

Оригинал рецепта: http://www.taste.com.au/recipes/26661/linguine+with+prawns+mussels