- НА 8 ПОРЦИЙ:
-
1 кгживые мидии
-
400 гконсервированные помидоры
- 1 колбаска шоризо
-
300 млкуриный бульон
-
1 шт.красная луковица
-
2 ст. л.оливковое масло
-
2 ст. л.шерри
-
2 ст. л.листья тимьяна
1. Очистите мидии от волокон (вымочите мидии 1 час в холодной воде, 2 раза меняя воду, просушите и снимите волокна), удалите поврежденные.
2. Измельчите помидоры и лук.
3. Нарежьте шоризо на кубики 1 см.
4. Нагрейте масло на сковороде, добавьте лук, готовьте 5 минут (до размягчения), влейте шерри, через 30 секунд положите помидоры, налейте бульон, высыпьте 1 ст. л. тимьяна, доведите до кипения, через 2 минуты добавьте мидии и накройте сковороду крышкой.
5. Готовьте мидии 3 минуты (по мере раскрытия вынимайте мидии из сковороды и сохраняйте в тепле), удалите нераскрывшиеся.
6. Продолжайте держать соус из п. 5 на медленном огне в течение 20 минут (до загустевания).
7. Обжарьте шоризо 2—3 минуты и просушите бумажным полотенцем.
8. Выложите мидии на тарелку, удалите верхние створки, добавьте сверху соус шерри из п. 6, шоризо и посыпьте листьями тимьяна.
Приятного аппетита!
Автор фото: Бретт Стивенс
Оригинал рецепта: http://www.taste.com.au/recipes/26530/mussels+with+tomato+chorizo+and+sherry
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.