Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Муксун горячего копчения в домашних условиях
    автор: Мария
    Ингредиенты
    • Соль
    • Опилки березовые
    Инструкция
    Муксун размораживаем в холодильнике в течение суток, для лучшего вкуса рыбы горячего копчения нужно, чтобы она пропиталась солью.
    Размороженную рыбу потрошим, натираем солью.
    Можно поставить под гнёт, можно просто положить на поднос.
    Минимальное время засолки рыбы - 30-40 минут.
    Желательно подержать подольше.
    В духовку кладем рыбу на пергамент (на верхнюю решетку в духовке).
     
    В середину - противень для задержки дыма.
    Вниз - огнеупорную посуду с опилками, опилки поджигаем, духовку включаем на 180 градусов, в режиме конвекции.
     
    Самое главное - плотная герметизация дверцы духовки, иначе запах копченой рыбы будет преследовать вас ещё неделю)
     
    Сорок минут в духовке и рыбка готова!
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться