• 1 рыба
  Нерка с головой
• 250 г.
  Судак филе Судак филе на коже
• 250 г.
  Пикша Пикша филе на коже
• 1 шт.
  Лук репчатый
• 1 шт.
  Лук - порей
• 2 шт.
  Болгарский перец
• 2 шт.
  Морковь
• 200 мл.
  Вино белое сухое
• 5 шт.
  Помидоры
• 2 ст.л.
  Масло Оливковое
• 2 ст.л.
  Мука
• 2 ст.л.
  Паприка
• 2 зубчика
  Чеснок
• Укроп
• Петрушка

Вам необходима целая рыба с головой (подойдет нерка или муксун), а также судак и треска. 

Разделываем рыбу, голову не выбрасываем (!) она непременно должна быть в бульоне.

Голову рыбу и куски филе отправляем в кастрюлю с репчатым луком, он придаст определенный аромат блюду, добавляем крупно порезанную морковь, сладкий болгарский перец и крупно порезанный корень сельдерея.

Филе сварим отдельно, предварительно сбрызните рыбное филе лимонным соком (благодаря лимонному соку рыба не будет разваливаться) и посыпьте солью. Отставьте на время.

 Черногорские рыбаки, как и наши российские, считают, что чем больше разновидностей рыбы класть в "чорбу", тем вкуснее она получится.

Далее нарезаем лук порей кубиками. Затем подогреваем его в казане на оливковом масле. Тем временем мелко нарезаем корень сельдерея, морковь и болгарский перец, добавляем все к слегка поджарившемуся луку. 

 В Черногории считается, если "Рибля Чорба" недостаточно острая, то это просто рыбный суп :) Поэтому, если хотите настоящую чобру - добавьте острый черный перец. 

В казан с луком, перцем и морковью, которые тушатся, добавьте немного белого вина. 

В рыбный бульон, который у нас, тем временем закипел, можно добавить лавровый лист. 

Овощи с вином оставляем томиться на 15-20 мин.

Пришла очередь укропа и петрушки: мелко нарезаем их, а стебли ни в коем случае не выбрасываем - режем их немного крупнее и отправляем в кипящий бульон для аромата. С рыбного бульона нужно снимать собравшуюся пену. 

Теперь приступим к томатам, нарезаем их так же мелко и вместе с петрушкой и укропом добавляем к томящимся овощам. 

Бульон процеживаем и доливаем в наши овощи. Следом в бульон мы добавляем рыбное филе, которое сбрызгивали лимонным соком и варим в течение 7-15 минут.

Возьмите сковороду, влейте в нее оливковое масло, разогрейте его и туда добавьте 2 ст.л. муки и паприку, жарим все это около 2-ух минут.

Затем разогретую смесь влейте в риблю чорбу и кипятите еще 2 минуты. 

Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в уху. 

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, оставьте его настаиваться около 25 минут.