Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Креветки в бумажном пакете с лимонным майонезом
    автор: Рыбная кухня "Свои Люди"
    Ингредиенты
    • 20 шт
      Креветка королевская сыромороженая
    • 500 г.
      Картофель молодой
    • 1 пучок
      Зеленый лук
    • 3 зубчика
      Чеснок
    • 2/3 стакана
      Оливковое масло
    • 2 ст.л.
      Сок лимона
    • 1 шт.
      Цедра лимона
    • 1 ч.л.
      Орегано сушеный
    • 1 шт.
      Перец халапеньо
    • 16 шт.
      Оливки без косточек
    • 60 г
      Сыр фета
    • 1 шт.
      Яйцо
    • 1/4 стакана
      Петрушка
    • 1 ст.л.
      Рапсовое масло
    • Перец молотый
    • Соль Морская
    Инструкция

    Креветки в пакете с лимонным майонезом

    Ингредиенты (4 порции):

    королевские креветки 20 шт.

    Картофель молодой – 500 г

    Морская соль

    Молотый перец

    Зеленый лук 1 пучок

    Чеснок 3 зубчика

    Оливковое масло 2/3 стакана

    Сок лимона  2 ст. л.

    Цедра лимона  1 шт.

    Сушеный  орегано 1 ч.л.

    Перец халапеньо 1 шт.

    Оливки без косточек 16 шт.

    Сыр фета 60 г

    Яйцо 1 шт.

    Петрушка мелконарезанная ¼ стакана

    Рапсовое масло – 1 ст.л.

     

    Способ приготовления

    Чеснок 3 зубчика - 2 мелко нарезать, 1 потереть на терке.

    Оливки разрезать на четвертинки.

    Разогреть духовку до 200С.

    Очистите креветки. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками. Положите в миску, приправьте солью и перцем. Затем добавьте зеленый лук, 1 измельченный зубчик чеснока и 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте.

    Подготавливаем 4 листа пергамента. Мы использовали пергамент шириной 40 см и длиной 45 см. В центре каждого листа выкладываем круг из картофеля (диаметром ~  15 см).

    В креветки добавьте 2 зубчика нарезанного чеснока, столовую ложку оливкового масла, 2/3 общего количества лимонной цедры, 1 столовую  ложку лимонного сока, орегано и острый перец. Слегка посыпьте морской солью, затем хорошо перемешайте. В отдельной посуде смешайте сыр фета и маслины.

    Далее возвращаемся к пергаменту – сверху картофеля укладываем креветки (5–6 шт.) Посыпьте оливками и фетой; сверху следуют - петрушка, орегано и измельченный перец. Осторожно соедините углы пергамента, зафиксируйте шнуром и сформируйте пакет. Поставьте бумажные пакеты на лист и выпекайте в духовке 15 минут. Пока наша креветка в пергаменте запекается, сделайте майонез. Готовую рыбу достаньте из духовки, дайте остыть около 5 минут. Откройте пакет и убедитесь, что блюдо готово. Откройте все пакеты и посыпьте оставшейся измельченной петрушкой.

    Полейте каждую порцию лимонным майонезом и подавайте.

    Способ приготовления майонеза

    Начнем с яйца - отделите желток от белка. Белок нам не понадобится, поэтому можете оставить его для омлета на завтра =)

    Смешайте желток, оставшуюся лимонную цедру, столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку воды в небольшом сосуде взбейте до пены. Затем, вливая по капле, взбивайте майонез с рапсовым маслом. Готовый майонез должен иметь текстуру густых сливок. В майонез добавьте зубчик натертого чеснока. И приправьте по вкусу лимонным соком, перцем и солью.

     

    (Если Вы впервые готовите майонез дома, и он получился недостаточно густой, отправьте его на 15-20 минут в холодильник). 

     

    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться