Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Палтус в зеленом карри
    автор: Шеф-повар Рыбной Лавки "Свои Люди" Ольга Эрбис
    Ингредиенты
    • 400 г.
      Палтус синекорый стейки
    • 1 стебель
      Лемонграсс
    • 2 см.
      Корень галангала
    • 2 см.
      Корень имбиря
    • 1 зубчик
      Чеснок
    • 1 шт.
      Перец чили
    • Зелень кинзы
    • 200 мл.
      Кокосовое молоко
    • 1 шт.
      Лук репчатый
    • 100 г.
      Крахмал
    • 2 ч.л.
      Паста зеленого карри
    • 2 ст.л.
      Рыбный соус
    • 1 шт.
      Яйцо
    • 50 мл.
      Молоко
    • Растительное масло
    • Соевый соус
    Инструкция

    Палтус в зеленом карри

     
    Сварить бульон из 200 мл воды, стебля лемонграсса, корня галангала и имбиря. Варить в течение 10 минут.
    Палтус разделать не филе и нарезать на небольшие кусочки по 3-4 см, сбрызнуть соевым соусом.
    Приготовить кляр: смешать яйцо с 1 ч.л. пасты карри, молоком и крахмалом, чтобы получился густой кляр.
    Обмакивать кусочки рыбы в кляр и жарить в большом количестве масла в течении 4 минут (по две с каждой стороны). Рыбу переложить на тарелку.
    Лук, чеснок и часть зелени кинзы измельчить блендером и обжарить в 2 ст.л. растительного масла.
    В смесь лука и чеснока влить бульон, добавить 1 ч.л. зеленого карри, кокосовое молоко и рыбный соус. Пееремешать, тушить 3 минуты.
    Переложить в сковороду с карри рыбу, чтобы все кусочки были в соусе, потушить еще 2 минуты.
    Подавать с рисом.
    Продукты
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться