Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Гребешки с пикантным томатным соусом и спаржей
    автор: Лосева Татьяна
    Ингредиенты
    • 200 г
      Морской гребешок
    • 8 стеблей
      Спаржа зеленая
    • 1 шт.
      Томаты
    • 2 шт.
      Анчоусы
    • 2 веточки
      Петрушка
    • Сливочное масло
    • Оливковое масло
    • Соль и перец
    Инструкция

    1. Отрезаем у стеблей спаржи жёсткую нижнюю часть.  В кипящую, подсолённую воду кладём спаржу и варим 2 минуты ( если спаржа тонкая, варим меньше 45 сек- 1 минуты), затем выкладываем спаржу на лёд, чтобы остановить процесс варки. Минуты через 5 снимаем со льда, просушиваем бумажными полотенцами и убираем в сторону .

    2. Делаем соус. Для этого снимаем кожицу с помидор, затем мелко режем и складываем в миску. К помидорам добавляем мелко нарезанные петрушку и анчоусы, оливковое масло EV, солим и перчим. Соус готов.

    3. В сковороду кладём сливочное масло и немного оливкового, растапливаем. Промокаем гребешки бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить. Жарим быстро,на огне выше среднего, переворачиваем каждые 30 сек, минут 5-7.В процессе жарки солим и перчим. Готовые гребешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

    4. В другой сковороде растапливаем сливочное масло и разогреваем нашу спаржу 1-2 минуты, подсаливаем.

    5. На тёплую тарелку выкладываем спаржу, рядом гребешки и сверху выкладываем соус.

    Bon appetit!

    Продукты
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться