Корзина
Москва
+7 (495) 641-36-38
с 10:00 до 19:00
  • О нас
  • Продукты
  • Кафе
  • Рецепты
  • Доставка
  • Отзывы
  • Статьи
  • Контакты
  • Гребешки с пикантным томатным соусом и спаржей
    автор: Лосева Татьяна
    Ингредиенты
    • 200 г
      Морской гребешок
    • 8 стеблей
      Спаржа зеленая
    • 1 шт.
      Томаты
    • 2 шт.
      Анчоусы
    • 2 веточки
      Петрушка
    • Сливочное масло
    • Оливковое масло
    • Соль и перец
    Инструкция

    1. Отрезаем у стеблей спаржи жёсткую нижнюю часть.  В кипящую, подсолённую воду кладём спаржу и варим 2 минуты (если спаржа тонкая, варим меньше 45 сек. - 1 минуты), затем выкладываем спаржу на лёд, чтобы остановить процесс варки. Минут через 5 снимаем со льда, просушиваем бумажными полотенцами и убираем в сторону.

    2. Делаем соус. Для этого снимаем кожицу с помидор, затем мелко режем и складываем в миску. К помидорам добавляем мелко нарезанные петрушку и анчоусы, оливковое масло EV, солим и перчим. Соус готов.

    3. В сковороду кладём сливочное масло и немного оливкового, растапливаем. Промокаем гребешки бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Выкладываем на разогретую сковороду и начинаем жарить. Жарим быстро, на огне выше среднего, переворачиваем каждые 30 сек, минут 5-7. В процессе жарки солим и перчим. Готовые гребешки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

    4. В другой сковороде растапливаем сливочное масло и разогреваем нашу спаржу 1-2 минуты, подсаливаем.

    5. На тёплую тарелку выкладываем спаржу, рядом гребешки и сверху выкладываем соус.

    Bon appetit!

    Продукты
    • Морской гребешок (Северокурильский)
      Морской гребешок (Северокурильский)
      3000
      в корзину
    Комментарии

    Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, авторизуйтесь.

    Войти Регистрация
    Забыли пароль Войти через loginza

    Добро пожаловать на сайт
    рыбной лавки «Свои Люди»!

    Пожалуйста, выберите ваш город для продолжения*

    * если вашего города нет в списке, выберите тот,
    с ассортиментом которого вам бы хотелось ознакомиться